Receta: Kuchen de Berries (Arándanos y Frutillas)
Ingredientes Para la masa:
2 huevos.
3/4 taza (150 g) de azúcar.
1 cucharada de mantequilla.
2 tazas (280 g) de harina.
1 cucharadita de polvos de hornear. Para el relleno:
2 tazas (480 ml) de leche.
1 taza (200 g) de azúcar.
1 cucharada de maicena disuelta en 1 taza de leche.
3 huevos, claras y yemas por separado.
1 taza de frutillas.
½ taza de arándanos.
Azúcar para espolvorear.
Preparación
Preparar la masa. En un bol mezclar los huevos, azúcar y mantequilla; añadir la harina y los polvos de hornear. Con la ayuda de los dedos mezclar los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa, si fuera necesario incorporar más harina.
Forrar el fondo y lados de un molde para tarta con fondo removible de 26 cm de diámetro con la masa y reservar. También se puede colocar la masa en una lata de horno para luego cortar en cuadrados.
Preparar el relleno. En una olla colocar la leche, azúcar y maicena disuelta; cocinar revolviendo a fuego bajo hasta espesar ligeramente. En un bol batir las yemas y agregar un poco de la mezcla de leche; revolver y volver a la olla. Cocinar, revolviendo, hasta espesar. Retirar del fuego y dejar entibiar.
En otro bol batir las claras a nieve y agregar, con movimientos envolventes, a la mezcla de yemas hasta integrar. Reservar.
Colocar la fruta en el molde reservado sobre la masa y verter encima la crema reservada; espolvorear con azúcar y cocinar en un horno a temperatura media 35 minutos o hasta que la masa esté cocida y dorada. Retirar del horno y dejar enfriar; desmoldar y servir.
